Dit kennisgebied richt zich op de verwaarding in de Agrofoodketen en de bewustwording van consumptiepatronen.
Aeres is de kennisexpert in voedselsystemen en past dit toe in de opleidingen European Food Busines, Consumptieve technieken, Biologie, Voeding en gezondheid, Bedrijfskunde en International Food Business bij Aeres Hogeschool en Food & Technology, Food & Lifestyle en Food Quality/Technology bij Aeres MBO. Deze kennis wordt ook veelvuldig ingezet in het buitenland met projecten rondom voedselveiligheid in Azië.
Speerpunten
- Voeding kwaliteit en voorlichting
- Toegepaste Biologie, voeding en gezondheid
- Voeding en ketens
- Alternatieve eiwitten
- Lectoraat 'Voedsel en Gezond leven'